1、将胡萝卜和菜萝卜分别切碎丁备用。

　　2、芝麻酱用香油调成糊状。

　　3、锅内烧开水后放入碱面煮，只需煮至八成熟后捞起来。

　　4、将八成熟的碱面放入冷开水防止面条粘连，并沥干水份倒入少量香油与碱面混合待用。

　　5、锅内倒入少量香油，将胡萝卜丁爆香至软熟。

　　6、将碱面再次放入沸水中稍烫几秒，滚热后捞入碗中，放入胡萝卜丁、腌萝卜、芝麻酱、盐、酱油，醋少许。

　　7、搅拌是热干面的重点，用筷子顺时针或者逆时针来搅拌，方向要一致。

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