初中毕业生在选择专业时，可以考虑以下几种既好就业又有前景的领域：

编程与信息技术

编程语言：如Python、Scratch等，适合初学者入门，能够锻炼逻辑思维和解决问题的能力。

计算机技术：包括网页设计、软件开发等，在互联网行业有广泛的就业机会。

外语能力

英语：作为国际通用语言，掌握英语在学业和就业上都有优势。

其他外语：如西班牙语、法语、日语等，随着全球化的发展，这些外语的需求也在增加。

创新与创业意识

参与校内外的创新和创业活动，如科技竞赛、校园义卖等，培养创新意识和创业思维。

烹饪专业

中式烹调与西式烹调：随着美食文化的交流，这些技术在餐饮行业有稳定的需求和高收入。

中式面点与西式面点：面点制作技术在餐饮行业需求稳定，可以通过创新提升收入。

美容与美发

随着生活水平的提高，美容、美发与化妆行业有较大的市场需求。

酒店管理

作为服务业的重要组成部分，酒店管理专业需求旺盛。

护理专业

随着社会对健康卫生服务要求的提高，护理专业毕业生将有较好的就业前景和薪酬待遇。

幼儿教育

幼师专业需求量大，国家对幼儿教育的重视增加了这一职业的需求。

机电一体化

涵盖机械和电子领域的技能，适合在工业制造和维护领域发展。

电子商务与直播

如果性格外向，可以尝试直播或电商相关工作；性格内向则可以从事电商运营、设计、客服等岗位。

设计专业

如平面设计、室内设计、动漫设计等，适合有美术兴趣的学生。

轨道乘务

轨道交通的快速发展带来了对相关人才的需求，适合对服务行业感兴趣的学生。

综合考虑以上信息，初中毕业生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。建议在选择专业时，多了解行业需求和就业前景，同时也可以参加一些职业培训和实践活动，提升自己的实际操作能力。