１、食材准备：鹌鹑蛋500克、盐、八角、葱、姜、花椒、桂皮、香叶、老抽、糖、白酒各适量。

　　２、鹌鹑蛋冲洗干净，锅内加水放入鹌鹑蛋，烧开后煮5分钟就可以煮熟。

　　３、捞出过冷水，用勺子把蛋皮拍碎。

　　４、锅内加适量的水，加所有的调料煮10分钟。

　　５、把鹌鹑蛋放入。

　　６、继续煮10分钟，关火焖着。

　　７、浸浸泡4小时以上即可。

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