材料：

　　黄豆、盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末、白酒；

　　做法：

　　1、黄豆洗净泡一夜；

　　2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里；

　　3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有粘稠液体即可；

　　4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀；

　　5、将煮豆的水倒入，加入少许白酒；

　　6、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7至10天左右即可食用。

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