1、玉米粉可以做蛋糕吗？完全可以。

　　2、玉米淀粉无筋度，用来做蛋糕的会更容易起发~只是营养肯定不如面粉。

　　3、可以直接用玉米淀粉做，也可以用玉米淀粉和面粉按1:4的比例混合均匀来做。

　　4、做蛋糕添加玉米淀粉是因为玉米淀粉在加热后具有一定的黏性，加入玉米淀粉是为了降低面糊的筋性，使成品口感更松软，而不至于在烤制的过程中蛋糕裂开。

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