在电影《剪刀手爱德华》中，爱德华剪掉自己的手的原因主要是 他渴望过上正常人的生活。爱德华是由一位发明家创造出来的机器人，但由于发明家的突然去世，他被迫留在了一个没有完成的机器人身体中，他的手变成了一把剪刀。这种状态使他无法像正常人一样去触摸和拥抱他人，也无法完全融入社会，这对他来说是极大的痛苦和悲哀。

爱德华剪掉自己的手，一方面是因为他无法忍受自己作为怪物的身份，渴望被社会接受和认可；另一方面，也是因为他深爱着女主角金，而他的剪刀手会给她带来伤害。他宁愿失去手，也不愿意伤害自己心爱的人。

因此，爱德华剪掉自己的手，是出于对正常生活的渴望和对爱情的牺牲。