就业协议的签订时间主要 取决于具体的用工情况和相关法规。以下是相关信息的总结：

入职后一个月内

就业协议应在入职后一个月内签订，最迟不超过用工日起一个月。

根据《劳动合同法》第10条的规定，已建立劳动关系的双方，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

毕业前

三方协议（也称为就业协议）通常在毕业前签订，一般是在毕业前半年左右发放到毕业生手中。

如果毕业前没有落实就业单位，毕业以后两年之内仍然可以以应届毕业生的身份找工作，签订三方协议。

具体时机

就业协议书通常是在员工被录用之后，正式开始工作之前签署的文件。

就业协议的签订时间因具体情况而异，但一般来说，当雇主决定雇佣某位候选人并同意提供工作机会时，就可以开始与候选人商谈签订就业协议的事宜。

其他注意事项

如果公司仅仅是招聘实习生，则不会要求签订就业协议书，因为实习不等于就业。

劳动合同应在新员工报到当日签订，最迟不得超过5日。

综上所述，就业协议的签订时间主要是在入职后一个月内，具体时机可能因公司和个人的情况有所不同。对于应届毕业生，三方协议通常在毕业前签订，以便在毕业时能够顺利获得派遣证。