1、主料：乌鱼600克，辅料：姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。

　　2、加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥。

　　3、锅中倒油炸一下乌鱼。

　　4、肉质发白即可。

　　5、捞出放入砂锅里。

　　6、加姜柠檬皮葱。

　　7、加开水。

　　8、先大火烧开。

　　9、在中小火炖30分钟即可。

　　10、加些柠檬皮味道又淡淡的清香。

　　11、乌鱼汤炖的时候用开水炖，颜色更浓白，加些柠檬皮或柚子皮去腥效果更好。

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