用料：啤酒适量、猪脚1个、豆瓣酱少许、炖料若干、番茄沙司适量。

　　二、制作步骤：

　　1、猪脚洗净剁块，凉水下锅，水开后，沸水在煮2至3分钟；

　　2、锅中放油，依次下入郫县豆瓣酱和番茄沙司，微火炒熟；

　　3、倒入猪脚，翻炒，充分炒掉水汽；

　　4、倒入啤酒，持平略低猪脚即可，加糖和鸡粉烧开，倒入高压锅中；

　　5、放入花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香等炖料，闷制25分钟即可。

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