1、食材：小脆排500g，冰糖、八角、姜片、料酒、酱油、醋各适量。

　　2、脆排焯水（不嫌麻烦就过油炸一下）；

　　3、炒糖色，放入排骨上色后，放入所有调料和水；

　　4、水量要刚没过排骨，大火烧开，小火焖一个小时；

　　5、最后大火收汁，收到汁刚好全部挂在排骨上即可。

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