1、蛤蜊用冷水淘洗几次,再放水吐泥沙一般3小时以上。

　　2、鸡蛋放入清水打散，一比一的水和鸡蛋，打出泡沫状。

　　3、将已经焯过水的蛤蜊放入鸡蛋液中加入盐、味精调匀。

　　4、点火蒸锅里放入水，等水开了将蛋液放入，在蛋液碗上盖上盖子（这样蒸出来的蛋羹比较软嫩），蒸10分钟即可。

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