1、将排骨（或腔骨）在清水里浸泡一小时，以控出血水。花椒用水浸泡。

　　2、在砂锅（最好是老砂锅）中放入冷水、浸泡过的排骨。大火烧开，撇掉浮沫（残余的血水）。

　　3、浮沫撇净后，加入花椒水、姜片、葱段。

　　4、烧至排骨八成熟、汤色奶白，放入白萝卜块，盐。

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