1、将金针菇去根切段。

　　2、金针菇用净水洗，并撕散一点。

　　3、煮锅放水，烧开，金针菇入沸水中焯熟后捞出，晾凉，沥干水分备用。

　　4、姜蒜切片，小葱切末，大葱切段，红辣椒剪成圈。

　　5、热锅，下油至油温三成热的时候下姜片、蒜片、爆香一会。

　　6、下羊肉，翻炒两下，倒入料酒和香油。

　　7、加入孜然粉提味。

　　8、等羊肉变色，下汆过水的金针菇，炒匀。

　　9、放盐，鸡精，翻炒起锅，撒上香菜段即可。

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