在乡下就业时，选择专业时可以考虑以下方向：

农业类专业

农业技术专业：随着国家对农业现代化的重视，农业技术专业毕业生在农村将有广阔的发展空间。

养殖、种植、畜牧业等：这些专业与农村发展紧密相关，可以帮助村民致富，并且符合当前国家乡村振兴的政策导向。

环境保护类专业

环境保护：随着国家对环境保护的重视，环境方面的专业人才在农村地区有很大的需求，特别是在打造美丽乡村方面。

建筑类专业

建筑学、土木工程：随着农村基础设施建设的推进，建筑类专业人才需求量大。

医学专业

医学：医学专业毕业生在农村地区有很大的需求，尤其是医生等岗位，不仅薪资高，而且工作稳定，福利好。

师范类专业

师范类：适合有志于从事教育工作的学生，毕业后可以回到家乡从事教育工作，工作稳定且享有寒暑假。

计算机专业

计算机科学与技术：计算机专业市场需求大，薪资待遇高，适合农村学生，尤其是那些有志于在农村地区进行技术管理和服务的人才。

电子信息类专业

电子信息工程、自动化：这两个专业在现代科技领域具有重要地位，企业对这类专业人才的需求持续高涨，薪资待遇不错。

金融类专业

金融学：包括财务管理、投资分析、银行业务等，该专业薪资待遇好，适合有志于从事金融行业的农村学生。

农村发展与管理专业

农村发展与管理：这是河南农业大学开设的专业，旨在培养到农村去工作的优秀大学生村官，课程设置和培养方案都与农村基层管理、农村政策研究等相关。

其他专业

市场营销：农产品营销对于提高农民收入和农产品市场竞争力至关重要。

电气工程及其自动化：如果选择去国家电网工作，这个专业在农村地区的薪资和发展前景都非常不错。

建议

选择专业时，建议综合考虑自己的兴趣、职业规划以及农村地区的实际需求。农业、环境保护、建筑、医学、师范、计算机和电子信息等专业在农村地区都有较好的就业前景。同时，也可以考虑一些新兴专业如农村发展与管理，以满足国家乡村振兴战略的需求。