在欧洲，以下专业领域不仅就业前景广阔，而且薪资待遇也相对较高：

STEM专业

计算机科学：随着数字化转型的加速，计算机科学在欧洲的就业需求持续增长。毕业生可以从事软件开发、网络安全、数据分析等领域的工作。

机械工程：德国、法国等国家的制造业发达，对机械工程师的需求量大。毕业生可以从事车辆工程、机械设计、销售工程师等工作。

电气工程：电气工程专业在欧洲同样有很高的需求，毕业生可以从事发电测试、电气系统工程师等工作。

数据分析：在大数据时代，数据分析专业在欧洲的就业前景非常好，毕业生可以从事数据管理、数据分析师等工作。

医学专业

医学：医学专业在欧洲的就业率很高，尤其是在意大利、英国等国家。毕业生可以从事临床医生、医学研究、公共卫生、医疗管理等工作。医学专业的平均年薪较高，例如英国为€80,490，德国为€94,750，法国为€50,000 - 70,000。

护理专业：随着人口老龄化的加剧，欧洲对护理人才的需求增加。毕业生可以在公立医院、养老院和社区医疗机构工作。护理专业的平均年薪在各国有所不同，例如英国为€30,000。

经济学专业

经济学：经济学专业培养理论型人才，毕业生主要进入金融系统、咨询行业、媒体等领域工作。经济学专业的毕业生在多个行业都有广泛的就业机会。

国际经济与贸易专业：该专业培养掌握国际经贸及国际金融理论、政策、商务业务技能的人才，毕业生可以在涉外经贸部门、三资企业、跨国公司、物流企业、金融机构等工作。

新闻学专业

新闻学：新闻学专业在欧洲也有一定的就业前景，毕业生可以在媒体、公关等领域工作。

其他专业

建筑、建造及规划专业：建筑行业对人才的需求量日益增大，创新的建筑风格和架构规划是城市不可或缺的元素。毕业生可以在建筑、建造及规划部门工作。

工商管理：法国的商科管理类院校全球闻名，工商管理专业就业前景广阔，毕业后名企对这类学生尤其感兴趣。

奢侈品营销与管理：鉴于欧洲尤其是法国和意大利在奢侈品行业的强大文化基因，该专业就业前景广阔，尤其在时尚设计和奢侈品管理方面。

文化产业管理：随着文化创意产业的快速发展，该专业在欧洲的发展较为成熟，教育体系发达，有利于学生在回国后占据求职市场的有力地位。

会展管理：会展经济在最近几年发展迅猛，中国也在会展方面初具雏形，未来对会展相关人才的需求将会大幅度提升。

生物技术：荷兰在生物技术和基因工程等领域具有雄厚的实力，全球对生物研发人才的需求骤增。

精算/统计：德国精算师被誉为“金领中的金领”，该专业就业方向广泛，包括精算师、数据分析师、统计学家等。

金融：荷兰和法国的金融业发达，相关岗位需求量大，要求很强的分析能力和管理能力。

酒店管理和旅游管理：瑞士的酒店管理专业就业方向广泛，薪资水平较高。

建议

选择专业时，建议考虑个人兴趣、职业规划以及未来想要工作的行业或地区。同时，实习和工作经验、跨文化交流技能也是提高就业竞争力的重要因素。