在编制工作中，以下专业较为热门且就业前景较好：

法学专业：

随着我国法治社会的建设，法律人才需求量大。毕业生适合参加公务员考试，尤其是进入公检法部门工作。

会计学专业：

就业范围广泛，包括银行、工商局、税务局、审计局、财政局等单位。

汉语言文学专业：

文字功底扎实，适合从事文秘、宣传、新闻等工作。

计算机专业：

信息化时代对计算机专业人才的需求量大，适合进入政府、事业单位、企业等单位的信息化部门。

教育类专业 （如小学教育、特殊教育、教育技术等）：教育行业稳定，适合有意从事教育工作，特别是教师职业的毕业生。

医学类专业（如护理专业）：医疗卫生行业对护理人才的需求量大，适合有意从事医疗行业的毕业生。

财经类专业（如财政学、经济学、金融学等）：经济管理领域对财经类专业人才的需求逐步上升，适合有意进入政府机关、财政部门、税务部门等单位的毕业生。

铁道、轨道类专业：

就业面向高铁、地铁、火车站等，如铁道机车应用与维修、动车组检修技术等。

水利电力类专业：

就业面向水利部门、电力、环保部门。

管理类专业（如工商管理、市场营销、人力资源管理等）：这些专业为从事社会管理、宣传、教育等方面的工作提供了相关知识和技能。

电子信息类专业（如电子科学与技术、信息安全、网络工程）：这些专业为从事信息化建设、软件开发等工作提供了必要的知识和技能。

师范类专业：

教育类专业的学生考编具有优势，专业课知识本身就是考编的重点内容。

综合来看，法学、会计、汉语言文学、计算机、教育、医学、财经、铁道轨道、水利电力、管理、电子信息和师范类专业在编制工作中较为热门且就业前景较好。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。