在饭店行业，以下几个专业的学生需求量较大，就业前景较好：

烹饪与营养教育：

适合对烹饪艺术感兴趣，同时也关注食品营养的人。毕业生可以在酒店、餐厅、营养咨询机构等地方工作。

餐饮管理：

侧重于餐饮企业的运营管理，包括财务管理、人力资源管理、市场营销等。适合对餐饮行业管理有热情的人。

酒店管理：

涵盖从前厅服务、客房管理到餐饮服务等多个方面，适合想要在酒店行业发展的同学。

烹饪工艺与营养专业：

市场需求大，厨师是一个赚钱快的方式，可以学习专业的烹饪技巧和管理知识。就业方向包括酒店、餐厅、营养咨询机构等。

食品科学与工程专业：

包括食品的成分、质量控制、加工工艺等，对于开饭店非常有用。就业方向可以从事食品加工、生产管理等方面的工作。

市场营销专业：

包括市场调研、产品定位、促销策划以及客户关系管理等，帮助开店者了解市场变化趋势和消费者需求。就业方向适合从事市场推广、品牌塑造等工作。

电子商务类专业：

主要培养电商平台建设、网络推广、客户服务、订单管理等方面的知识和技能，有助于掌握网络营销技能。就业方向适合在电商行业从事相关工作。

商业管理专业：

帮助了解市场趋势、管理技巧、财务管理、市场营销等方面的知识，对于开店尤其重要。就业方向适合在各类企业中从事管理工作。

建议

选择兴趣和职业规划：根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，比如喜欢管理可以选择酒店管理，喜欢烹饪可以选择烹饪与营养教育。

获取相关证书：学习过程中可以考取一些相关的职业资格证书，如餐厅服务员中级职业技术证书、中式烹调师等，这些证书有助于提高就业竞争力。

关注行业动态：餐饮行业变化较快，建议关注行业动态，了解市场需求和趋势，以便更好地适应行业变化。

综上所述，以上几个专业在饭店行业中有较好的就业前景，但具体选择还需根据个人情况综合考虑。