南京农业大学的专业中，以下几个专业在就业方面表现较好：

作物学：

作为学校的王牌学科之一，作物学在作物遗传育种、作物栽培学与耕作学等方面有着深厚的研究基础和顶尖的科研实力。毕业生可进入各级农业科学院、研究所等，从事农作物新品种选育、农业新技术研发等科研工作，也可在农业企业参与产品研发、生产管理、技术推广等岗位。

农业资源与环境：

聚焦土壤学、植物营养学等领域，致力于解决农业生产中的资源利用与环境保护问题。毕业生可在农业科研单位、农业企业、政府部门及事业单位工作，从事土壤改良、精准施肥、农业环境保护等方面的研究和管理工作。

植物保护：

专业实力强劲，在病虫害监测预警、绿色防控技术研发等方面成果丰硕。毕业生可进入农业科研单位、农业企业，从事病虫害防治、农业技术推广等工作。

畜牧学：

在动物遗传育种、动物营养与饲料科学等方向有着深入的研究和广泛的应用。毕业生可在农业科研单位、农业企业、政府部门及事业单位工作，从事畜禽养殖、饲料研发、动物疾病防治等工作。

农林经济管理：

该专业培养具备农业经济管理和企业管理等方面的知识和能力的人才。毕业生可在农业企业、政府部门及事业单位工作，从事农业经济分析、企业管理、政策制定等工作。

食品科学与工程：

该专业培养能在食品科学与工程及相关领域从事食品生产、加工、设计、研发、管理等方面工作的高级专门人才。毕业生可在食品企业、科研机构、政府部门及事业单位工作。

生态学：

该专业培养能在生态学及相关领域从事生态系统的保护、恢复、管理等方面工作的高级专门人才。毕业生可在环境保护部门、科研机构、企业等从事生态规划、生态管理等工作。

农业机械化及其自动化：

该专业培养能在农业机械化及其自动化领域从事机械设计、制造、管理等方面工作的高级专门人才。毕业生可在农业机械制造企业、农业装备研发机构、农业企业等从事机械设计、制造、销售等工作。

电子信息科学与技术：

该专业培养能在电子信息科学与技术及相关领域从事相关工作的高级专门人才。毕业生可在通信企业、多媒体企业、电源企业等从事技术研发、生产管理等工作。

综上所述，南京农业大学的作物学、农业资源与环境、植物保护、畜牧学、农林经济管理、食品科学与工程、生态学、农业机械化及其自动化、电子信息科学与技术等专业在就业方面具有较好的前景。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。