在新疆就业时，选择专业可以考虑以下几个领域：

能源与矿业工程

石油工程、地质工程、矿业工程等专业在新疆具有较高的就业率和良好的发展前景。

农业相关专业

农业科学、园艺技术、植物保护、畜牧兽医等专业在新疆有着广泛的应用前景。

计算机与信息技术

计算机科学与技术、软件工程、网络工程等相关专业在新疆也逐渐成为热门选择。

教育

师范类专业在南疆等地区紧缺教师，就业前景乐观。

医学

医学专业在新疆也有很好的就业前景，特别是在少数民族聚居地区。

汽修

汽修行业需求量大，工作环境良好，学习汽修技术也有较好的就业前景。

财会与金融

财会、金融等专业在新疆也有稳定的就业需求。

建筑行业

土木工程、建筑学、水利工程、电气工程及其自动化等工程专业在新疆有着广阔的发展空间。

法律和经济管理

法学专业和经济管理类专业在新疆也有较好的就业前景，尤其是法律专业，随着法制建设的加快，法律专门人才的需求急剧增加。

护理学和口腔医学

护理学和口腔医学专业在新疆的就业前景也很好，尤其是在医疗资源相对匮乏的地区。

飞行技术专业

新疆工程学院新增了飞行技术专业，主要为民航和军队培养飞行员。

旅游管理

旅游管理、酒店管理等相关专业在新疆有着广阔的发展空间。

化学专业

新疆大学化学专业在基础理论研究上成果丰硕，并与地方经济发展紧密结合，为新疆的化工产业提供了智力支持。

英语专业

新疆大学英语专业注重语言技能训练和跨文化交际能力培养，为学生的全球视野打下坚实基础。

电子信息工程专业

该专业在2023年被列为国家级特色专业，就业前景良好。

人力资源管理等

这些专业在新疆自考中比较受欢迎，适合不同职业规划和兴趣爱好的考生。

人工智能专业

人工智能专业就业前景广阔，毕业生可以在多个领域找到就业机会，如机器学习工程师、数据科学家、自然语言处理工程师等。

根据以上信息，你可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业。如果对某个专业特别感兴趣，也可以进一步了解该专业在新疆的具体就业情况和行业发展趋势。