魔芋种植专业具有 良好的就业前景。以下是一些关键点：

食品加工业：

魔芋在食品加工业中有广泛应用，可以加工成各种密封小吃、魔芋粉、魔芋糕、魔芋丝等产品。随着健康饮食观念的普及，这些产品在市场上需求稳定，特别是在素食和减肥食品方面。

保健品市场：

魔芋也被开发成各种保健品，市场反响良好。近年来，医药市场的开拓显著，魔芋的各种医疗效果被发现，导致医药方向的开发非常火爆。

出口贸易：

魔芋产品不仅在国内市场有需求，还可以出口到发达国家，获得更高的利润和市场竞争力。

农业产业化：

魔芋生长周期短，产量高，经济效益高，是农业产业化的好项目。主要产区分布在陕西、云南、贵州等地，其地下块茎富含淀粉、蛋白质、生物碱、维生素等营养成分，具有很高的营养价值。

工业应用：

魔芋的葡甘聚糖在食品、医药及其他工业中有广泛应用。例如，在食品工业中，魔芋粉用作增稠剂，应用于糕点、冷饮、果冻等食品的制作；在医药行业，魔芋提取物具有多种生物活性，如降血糖、降血脂、降血压、抗氧化等作用。

综上所述，魔芋种植专业具有广阔的就业前景，适合对食品科学、营养学和农业技术感兴趣的学生选择。