学食品专业不好的原因主要有以下几点：

就业环境差：

食品行业的就业环境相对较差，薪资水平较低，工作强度大，需要员工具备较高的综合素质和技能，同时还要面对政府、第三方和客户的多重审核和检验，工作压力较大。

专业门槛高：

食品科学与工程专业对考生的数理化基础要求较高，学习内容多且难度大，不适合所有人。

行业竞争激烈：

由于食品质量与安全专业是热门专业，应届毕业生毕业后竞争压力很大，每个公司企业都会择优录取。

职业发展受限：

食品行业的工艺和配方相对固定，竞争力不大，导致从事技术岗位的人员难以获得更好的职业发展机会。

收入水平一般：

食品行业的收入水平相对较低，尤其是与计算机、金融等专业相比，这使得许多人对该专业产生反感情绪。

工作环境恶劣：

食品制造工厂的工作环境通常较为恶劣，存在噪声、粉尘、高温、高湿度等问题，这些环境对员工的身体健康构成一定威胁。

科研压力大：

随着食品科学研究的“材料化”和“生物化”趋势，研究生需要追求高影响因子的论文，这使得从事食品科研的压力较大。

行业认知不足：

许多食品专业的学生对自己的专业优势认识不足，未能将所学知识有效地应用于实际工作中，导致行业内的技术回报不高。

个人发展受限：

食品行业的工作环境和工作性质决定了个人成长和发展的空间有限，许多人在工作几年后可能会选择离开这个行业。

综上所述，学食品专业不好的原因主要包括就业环境差、专业门槛高、行业竞争激烈、职业发展受限、收入水平一般、工作环境恶劣、科研压力大、行业认知不足以及个人发展受限等多方面原因。因此，许多人对该专业失去信心，认为它是一个“坑”。