中年人学习新技能以提升就业竞争力是一个明智的选择。以下是一些适合中年人学习并可能具有较好就业前景的技能或行业：

中餐烹饪

技能：刀工、火候、调味等烹饪技艺，结合现代营养学理念。

市场潜力：随着国际交流加深，中餐走向世界成为趋势，掌握中餐烹饪技能的中年人有机会在国际餐饮舞台上展露头角。

西点烘焙

技能：甜点设计、烘焙技艺。

市场潜力：咖啡厅、烘焙工作室等休闲场所的兴起使得西点烘焙师的需求日益增长，中年人可凭借丰富的生活经验和审美能力创作独特甜品。

面点制作

技能：传统面点制作技艺，结合现代健康饮食理念。

市场潜力：面点作为中华饮食文化的重要组成部分，市场需求稳定，中年人可传承传统技艺并创新实践。

家政服务

推荐技能：家电清洗、保姆、临时清洁工。

市场潜力：家政服务市场需求大，尤其是家电清洗，随着家庭数量增加，专业清洗服务需求旺盛。

医疗保健行业

推荐技能：医疗护理、健康管理。

市场潜力：随着生活水平的提高，人们对健康的重视程度不断提升，医疗保健行业的需求不断增加，中年人可发挥其专业知识和经验。

物业管理行业

推荐技能：设施维护、安全监控、环境管理。

市场潜力：物业管理行业需要综合技能和管理能力，中年人可凭借丰富的社会经验和稳重性格胜任。

社区日用清洁服务

推荐技能：清洁服务。

市场潜力：城市生活节奏加快，家居、办公室及社区清洁需求增加，尤其是疫情后，清洁要求更为严苛。

电焊与电工

推荐技能：电焊、电工操作。

市场潜力：焊接行业技术密集型，人才需求量大，具备高素质技能的焊接人才更是稀缺，中年人学习后可找到稳定工作。

理发与美发技术

推荐技能：理发、美发。

市场潜力：随着人们对个人形象的关注度提升，美发行业需求持续增长，中年人可学习并掌握相关技能。

育儿与家政服务

推荐技能：育婴师、月嫂。

市场潜力：随着家庭结构的变化，育儿和家政服务需求增加，中年女性可学习相关技能，既方便照顾家庭又能获得收入。

综上所述，中年人可根据自身兴趣和市场需求选择合适的技能进行学习，以提升自己的就业竞争力。选择技能时，建议考虑自己的兴趣和长期职业规划，同时关注行业的前景和发展趋势。