监理工程师的专业选择中， 土木建筑工程专业 具有最好的就业前景。以下是一些具体的原因：

市场需求最大：

土木建筑工程专业的市场需求量最大，涵盖了房屋建筑工程、冶炼工程、矿山工程、化工石油工程、水利水电工程、电力工程、农林工程、铁路工程、公路工程、港口与航道工程、航天航空工程、通信工程、市政公用工程、机电安装工程等多个领域。其中，房屋建筑工程、电力工程、市政公用工程较为热门。

考试难度较低：

土木建筑工程专业相比其他专业要简单一些，且报考人数最多，市场需求相对热门。

就业范围广泛：

土木建筑工程专业的监理工程师可以在各类建筑企业、工程项目中从事土建监理工作，也可以就业于建筑设计院、施工企业、监理企业以及政府部门。

薪资水平较高：

尤其在一线城市，土木建筑工程专业的监理工程师薪资水平相对较高。

专业性和技术性要求较高：

虽然市场需求大，但交通运输工程和水利工程专业的专业性和技术性要求较高，适合有相关专业背景的考生选择。水利工程专业的市场需求相对较小，但职业发展空间和薪资待遇也较为可观。

综上所述，土木建筑工程专业是监理工程师专业中就业前景最好的选择。如果你正在考虑从事监理工作，并且没有特定的专业背景，土木建筑工程专业是一个较为通用且就业前景较好的选择。