对于下岗人员重新就业来说，选择专业时可以考虑以下几种：

软件工程：

软件工程是一个就业形势较好的专业，毕业后的起薪一般在五千以上，且薪资会随着工作经验的增加而提高。虽然学习过程较为枯燥，但这是一个高薪行业，值得投入。

烹饪专业：

包括一年制烹饪全能专业、半年制烹饪专修班、短期初、中级班以及中西式面点师专业等。这些专业培训学生掌握实际烹饪技能，毕业后能够在餐饮企业找到工作，甚至有机会独立开店。

电气工程及其自动化：

这是一个综合性较强的学科，涉及电力电子、计算机、电机电器、信息与网络控制等领域。毕业生主要从事与电气工程有关的系统运行、自动控制以及电子与计算机技术应用等领域的工作，就业前景广阔。

特殊教育：

特殊教育专业毕业生大多在特殊教育领域就业，主要从业领域包括特殊教育学校和普通教育机构。随着国家对特殊教育的重视，就业形式较好，尤其是在大中型城市。

机械设计制造及其自动化：

机械行业是国民经济的“装备部”，毕业生可以在航空航天、船舶制造、建筑机械、农业机械等多个领域找到工作，就业呈现跨学科、多行业就业的形式。

计算机科学与技术：

互联网行业的迅猛发展带动了计算机人才的持续需求，毕业生在软件开发、数据分析、人工智能等领域都有广泛的就业机会。

人工智能：

人工智能被视为未来的发展方向，相关人才需求量大。毕业生可以在算法工程师、机器学习专家等多个领域找到位置。

数据科学与大数据技术：

数据已经成为企业决策的重要资源，毕业生能够帮助企业挖掘数据价值，提升竞争力。

金融工程：

金融行业一直是高薪行业的代表，毕业生凭借其扎实的金融知识和量化分析能力，备受金融机构青睐。

电子商务：

电子商务已经渗透到人们生活的方方面面，毕业生可以在电商平台、品牌公司等找到就业机会。

根据以上信息，对于下岗人员来说，选择专业时可以根据自己的兴趣和实际情况，考虑这些专业是否容易找到工作，以及是否有较好的发展前景。软件工程、烹饪专业、特殊教育、机械设计制造及其自动化、计算机科学与技术、人工智能、数据科学与大数据技术、金融工程、电子商务等专业都是不错的选择。