在山东，以下专业具有较好的就业前景：

信息技术与软件工程

包括软件工程、计算机科学与技术、网络工程、数据科学与大数据技术等，这些专业的就业率均超过了68%，软件工程专业的就业率为70.13%。

电气工程及其自动化

该专业在现代工业、电力系统等领域有着广泛的应用，无论是在山东还是全国都是就业前景较好的专业。

金融类专业

例如金融学等，随着经济的发展，金融行业对专业人才的需求一直存在，就业情况良好。

土木工程专业

在基础设施建设不断发展的背景下，无论是高铁、城市轨道交通等项目的建设，都需要大量的土木工程专业人才。

环境设计专业

该专业的就业率为100.00%。

俄语专业

俄语专业的就业情况也非常好。

计算机相关专业

如软件工程、计算机科学与技术等，就业率超过68%，软件工程专业的就业率为70.13%。

机械制造与自动化

山东省是中国的制造业大省，机械制造与自动化专业的毕业生在这一领域有着丰富的就业机会。

环境科学与工程

环境保护意识的增强使得环境科学与工程专业的毕业生在环保、市政工程、城市规划等领域有着良好的就业前景。

旅游管理

山东省旅游资源丰富，旅游业发达，旅游管理专业的毕业生可以在酒店管理、旅行社、旅游景区管理等方面找到工作。

法律与公共管理

随着法治社会的建设，法律与公共管理专业的毕业生在政府部门、律师事务所、企业法务部门等机构有着广泛的就业空间。

财务管理专业

财务管理专业在所有行业中都非常受欢迎，因为所有的公司和企业都需要精明的财务人员来管理财务和账务，在山东的就业前景也非常好。

影视多媒体技术专业

在山东开放大学，该专业师资力量强，实验实习条件好，结合广播电视需求量大。

计算机应用技术专业

特别是动漫设计制作方向，社会对动漫人才的需求量大。

工程造价专业

建筑业快速发展，毕业生在建筑公司、工程咨询机构等领域需求增加。

畜牧兽医专业

畜牧业是当地支柱产业，毕业生在兽医诊所、养殖企业等领域有较好就业机会。

教育与培训

随着社会对教育的重视，教师、辅导员、培训师等职位需求增加。

这些专业在山东的就业前景较好，但具体就业情况还需结合个人兴趣、能力和职业规划来选择。建议在选择专业时，多了解相关行业的需求和就业趋势，以便做出更明智的选择。