在山东的技校中，以下几个专业具有较好的就业前景：

铁道机车车辆和城市轨道专业：

就业率达到98.2%，隶属于铁道部山东职业学院。

电气自动化和新能源汽车技术：

淄博职业学院的这两个专业就业率均为98%，综合排名全国第15，山东第一。

临床医学、护理和医学技术：

山东医学高等专科学校的特色专业，就业率达到96.51%。

数控技术：

适合男生学习，就业范围广泛，涉及机械制造、信息处理、伺服驱动技术等领域。

厨师（烹饪）：

餐饮业保持增长势头，厨师薪资水平高，工作稳定。

电子学和信息学：

随着数字化变革，电子资讯科技专业的学生需求量大，起始薪资高。

汽车维修：

汽车保有量增加，汽车维修人才需求持续攀升。

会计：

会计行业平均薪酬高，就业机会广泛，稳定性高。

机电一体化技术：

毕业生具备跨学科综合技能，在制造业中受到青睐。

学前教育：

党委和政府重视学前教育，师资队伍建设取得突破，就业前景良好。

此外，还有一些专业也值得关注：

铁道运输管理：

包括铁道机车、铁路客运管理等方向，毕业后可以从事火车司机、乘务员等工作，收入较高。

机械制造大类：

如机电技术、应用、模具制造技术、新能源汽修等专业，这些专业在就业市场上需求较大。

护理专业：

尽管护理专业通常需要本科文凭，但在县市级医院及医疗机构中，专科文凭也可以找到有编制的工作，且收入不错。

计算机技术网络：

可以学习计算机老师或相关技术岗位，虽然计算机行业竞争激烈，但通过升学考取教师资格证后，就业前景依然广阔。

室内设计专业：

室内设计是住房装修装饰的必需环节，就业选择余地大。

电子商务专业：

电子商务就业排名靠前，适合对互联网和商业运作感兴趣的学生。

计算机应用专业：

计算机应用专业就业方向广泛，与时代气息紧密相关。

幼师专业：

学前教育专业受到重视，幼师需求量大，工作稳定。

烹饪专业：

厨师职业永远不会失业，适合喜欢烹饪的学生。

电气工程自动化专业：

适应范围广泛，可在电力系统、工程建设等领域就业。

根据以上信息，以下是一些建议：

男生：可以选择数控技术、电气自动化、新能源汽车技术、机械制造、铁道运输管理等专业，这些专业就业前景广阔，且适合男生学习。

女生：可以选择护理、学前教育、烹饪、室内设计、电子商务等专业，这些专业需求量大，薪资水平高，工作稳定。

对技术感兴趣的学生：可以选择电子学和信息学、计算机技术网络、计算机应用等专业，这些专业随着数字化变革，需求量大，薪资水平高。

希望这些建议对你有所帮助。