在澳洲，有几个美术专业被认为是非常好的就业选择：

平面设计：

平面设计专业在澳洲非常受欢迎，毕业生可以在企业形象设计、出版、广告等领域找到工作。莫纳什大学、新南威尔士大学和悉尼大学都提供高质量的平面设计课程。

工业设计：

工业设计专业毕业生在产品设计、家具设计、交通工具设计等领域有很大的需求。皇家墨尔本理工大学（RMIT）和莫纳什大学在这一领域有很强的实力。

动画和交互媒体：

RMIT的动画和交互媒体专业在澳洲处于领先地位，毕业生在游戏开发、多媒体设计、广告等行业有很好的就业前景。

珠宝设计：

科廷大学的珠宝设计专业是澳洲唯一的，毕业生在珠宝设计和奢侈品行业有很大的市场需求。

艺术管理：

艺术管理专业适合希望从事艺术策划、市场营销、博物馆管理等工作的学生。这个专业结合了艺术和商业知识，毕业生在艺术机构和企业中都有很好的发展前景。

城市设计：

新南威尔士大学和皇家墨尔本理工大学都提供城市设计硕士课程，毕业生在城市规划、建筑设计等领域有很大的需求。

影视制作：

包括电影导演、制片人、摄影师等职业，这些专业在传媒行业中需求量大，且薪资水平较高。

创意产业：

包括动漫、数字艺术、游戏设计等，这些专业在澳洲已经相当成熟，毕业生在创意产业中有很好的就业前景和高薪资。

总的来说，澳洲的美术专业就业前景较为乐观，尤其是在设计、动画、珠宝设计、艺术管理和创意产业等领域。选择专业时，建议根据个人兴趣和职业规划来选择最适合自己的方向。