苏州的技校生选择专业时，可以考虑以下几个领域，这些专业通常有较好的就业前景：

机械制造专业：

毕业后可从事机械产品制造、安装、调试、运行、维护以及售后服务等工作。

电子技术应用专业：

学习电子器件制作、维修和调试技能，适合动手能力强的学生。

建筑施工专业：

可考取职业证书后从事土建施工现场的技术管理、质检员、测量员等工作。

计算机应用专业：

学习计算机硬件与软件相结合的知识，面向系统、侧重应用，就业选择多，起薪较高。

教育类专业：

包括学前教育、幼儿教育等，随着幼儿教育的普及，教师需求量大。

医学类专业：

护士等专业，虽然起薪可能不高，但工作稳定且受尊重。

软件工程专业：

随着信息技术的发展，软件工程师的需求持续增长。

金融类专业：

金融行业对专业人才的需求稳定，包括会计、银行职员等岗位。

此外，根据最新的就业市场信息，以下专业也具有较好的就业前景：

厨师：由于餐饮业的需求持续增长，厨师专业一直非常热门。

数控：数控专业适合男生，注重学生的实操能力，与数字打交道，毕业后就业前景广阔。

护理：护理专业虽然起薪不高，但工作稳定且受尊重，市场需求量大。

会计：会计专业属于高精人才领域，市场需求稳定，薪资待遇较好。

幼师：随着二胎政策的开放，幼儿教育需求增加，幼师人才紧缺，就业前景可观。

旅游：旅游专业毕业生可在多个相关领域工作，需求量大。

建筑：建筑类专业技术性强，就业率高，工资待遇较好。

机电一体化：学习内容广泛，适应范围广，就业优势明显。

数控编程与加工技术：注重实践技能，就业前景较好。

计算机网络技术：培养高级技术应用型人才，需求量大。

汽车应用与维修：汽修行业需求量大，工资高，但工作辛苦。

建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择有发展潜力的专业。同时，也可以考虑与学校合作紧密、教学质量高、师资力量雄厚的院校，以提高就业竞争力。