1、火腿肉切成薄片、胡萝卜切成小块备用，豆腐皮用水泡发。

　　2、四季豆洗净去筋丝掰断成两份，土豆去皮洗净切成小块。

　　3、甜笋洗净切成片，小瓜洗净切成小块。

　　4、取一砂锅，锅底放入少许油，放入火腿片煸香煸出油。

　　5、放入半锅热水。

　　6、除豆腐皮外，所有切好的蔬菜都放入砂锅中煮熟。

　　7、蔬菜煮熟后放入泡好撕小的豆腐皮煮两分钟，调入适量盐和少许味精即可关火食用。

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