在丹东学习小吃制作，可以考虑以下专业以增加就业机会：

中餐专业：

中餐作为中国的传统饮食，有着广泛的市场需求。学习中餐专业可以让你掌握各种传统美食的制作技巧，并且就业前景广阔，无论是在酒店、餐厅还是其他餐饮场所都有很好的发展空间。

西餐专业：

西餐在现代社会也越来越受欢迎，学习西餐专业可以让你掌握各种西式餐点的制作技能，满足不同类型消费者的需求。西餐专业同样具有较好的就业前景，特别是在高端餐厅和酒店。

食品科学与工程专业：

这个专业涵盖了食品生产、食品质量控制、食品安全、食品加工等方面的知识和技能。学习食品科学与工程专业可以帮助你了解食品的科学原理和加工技术，为制作出安全、美味的小吃提供理论支持。

食品质量与安全专业：

这个专业致力于研究和维护食品的质量和安全，包括食品检验、食品微生物学、食品毒理学等领域。学习食品质量与安全专业可以让你掌握确保食品安全的技能，对于从事小吃制作和经营的企业来说非常重要。

餐饮管理专业：

餐饮管理专业可以教你如何运营和管理餐厅，包括供应链管理、人力资源和财务管理等方面的知识。学习餐饮管理专业可以帮助你更好地经营小吃店，提升管理能力和经营效率。

市场营销专业：

市场营销专业涵盖了市场调研、产品定位、促销策划以及客户关系管理等方面的知识和技能。学习市场营销专业可以帮助你更好地推广自己的小吃品牌，吸引更多的顾客，提高经营成功率。

烹饪与营养教育专业：

这个专业设备齐全，师资力量优秀，注重实践教学，培养掌握现代烹饪理论和营养学知识的高级实用性人才。毕业生可以从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计等工作。

烹饪工艺与营养专业：

这个专业以现代烹饪理论和营养学知识为基础，研究科学的烹饪工艺、营养配餐以及科学的餐饮企业管理。毕业生可以从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计等工作。

食品加工专业：

通常涵盖食品加工技术，适合对甜品制作感兴趣的食品科学爱好者。就业方向适合在食品企业从事食品加工、品质控制等工作。

西点专业：

专注于蛋糕和甜点的制作，适合希望成为专业甜品师的学员。就业方向适合在烘焙店、酒店等从事西点制作工作。

结合市场需求和个人兴趣，选择那些既有热度又便于操作的品种进行学习，可以提高就业成功率。同时，选择一家正规、专业的培训机构进行学习，能够确保学到地道的制作工艺和创新技能。