在山西能源学院，以下专业就业前景较好且工资较高：

测绘工程：

平均工资约¥8.0K/月，最多人拿6K-8K。

能源经济：

平均工资约¥15.3K/月，最多人拿10K-15K。

金融工程：

平均工资约¥26.2K/月，最多人拿30K-50K。

此外，能源与动力工程专业也是山西能源学院的王牌专业，毕业生就业率长期保持在95%以上，主要就职于火力发电及相关企业，是山西省以及中西部地区能源与动力工程人才输出的骨干专业之一。

电气工程及其自动化专业也是二本A类专业，招聘人数较多，与能源领域密切相关。

综合考虑，如果你对能源领域感兴趣，建议选择能源与动力工程、电气工程及其自动化、测绘工程、能源经济或金融工程等专业。这些专业在山西能源学院有较好的就业前景和较高的工资水平。