在湖南省邵阳市，提供护理专业的大专院校包括：

邵阳学院护理学院：

邵阳学院是一所湖南省“双一流”高水平应用特色学院，护理专业是其开设的专业之一。

邵阳医学高等专科学校：

这是一所公办全日制普通高等学校，以培养合格的卫技人才为目标，提供护理专业教育。

湖南中医药高等专科学校：

该校提供包括护理在内的多个医学相关专业。

长沙卫生职业学院：

这是一所由长沙市人民政府举办的全日制公办专科层次的普通高等学校，提供护理专业教育。

湖南女子职业技术学院：

位于邵阳市北塔区，开设有护理等专业。

建议您直接咨询相关院校获取最新信息，以了解具体的教育资源和课程设置。