陕西不用早操的大专院校包括：

1. 西安交通大学：没有安排早操，学生早上一般进行朗读等活动。

2. 商洛职业技术学院：作为一所职业技术学院，可能没有设立早操的规定。

建议：

如果你对某所学校的早操安排有具体需求，建议直接联系该学校的相关部门或访问其官方网站以获取最新信息。

不同学校的教学管理和学生生活安排可能有所不同，了解这些差异有助于你更好地适应新的学习环境。