在江西，有几所大专学校提供兽医相关专业，包括畜牧兽医和水产养殖等。这些学校及其专业介绍如下：

江西生物科技职业学院

专业：畜牧兽医、水产养殖

特点：省级优势特色专业

就业方向：毕业生可从事畜牧兽医行政管理、进出口动物及其产品的检验、肉品卫生检验、饲料工业、食品安全、环境保护、畜禽疾病的诊断与防治、伴侣动物医疗保健、实验动物、比较医学、公共卫生及生物学领域等方面的工作。

江西农业工程职业学院

专业：畜牧兽医

特点：学校提供畜牧兽医专业，并在各自的领域有着一定的特色和优势。

吉安职业技术学院

专业：畜牧兽医

特点：学校提供畜牧兽医专业。

赣州职业技术学院

专业：畜牧兽医

特点：学校提供畜牧兽医专业。

这些学校都在江西提供兽医相关专业的教育，并且各自具有一定的特色和优势。具体选择哪一所学校，可以根据学校的专业设置、师资力量、教学质量以及个人兴趣和职业规划来决定。