陕西的公办大专学校涵盖了多个专业领域，包括理工、文史、艺术等。以下是一些推荐的学校及其专业：

陕西工业职业技术学院

全国排名：第6名至第9名

王牌专业：物流管理、机械设计与制造、电气自动化技术、计算机应用技术、会计学等

陕西铁路工程职业技术学院

全国排名：第11名至第14名

王牌专业：铁道信号自动控制、铁道工程技术等

陕西职业技术学院

全国排名：第16名左右

王牌专业：电子商务、学前教育、旅游管理等

杨凌职业技术学院

全国排名：第38名

王牌专业：园艺技术、建筑工程技术、电子商务、水利水电建筑工程等

西安航空职业技术学院

全国排名：第55名

王牌专业：软件技术、飞行器制造技术、空中乘务、飞机机电设备维修等

陕西财经职业技术学院

专业：财经商贸类、电子与信息类、土木建筑类、交通运输类、医药卫生类、旅游类、文化艺术类、新闻传播类、教育与体育类等

陕西工商职业学院

专业：会计金融、管理、中瑞旅游与酒店管理等

西安职业技术学院

专业：装备制造、电子信息、财经商贸、交通运输等

陕西交通职业技术学院

专业：汽车检测与维修技术、道路桥梁工程技术、城市轨道交通运营管理等

延安职业技术学院

专业：煤矿开采技术、煤化工技术、护理、煤田地质与勘查技术、机电一体化技术等

陕西能源职业技术学院

专业：煤矿开采技术、煤化工技术、护理、煤田地质与勘查技术、机电一体化技术等

陕西机电职业技术学院

专业：与多个产业学院合作，如吉利智造学院、中兴产业学院等

这些学校和专业涵盖了广泛的领域，为学生提供了多样化的学习和发展机会。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。