大专学校开设的高乘专业主要是 高速铁路乘务专业，旨在培养具备高速铁路乘务工作相关知识和技能的人才。以下是一些提供该专业的大专院校：

南京铁道职业技术学院

山东省城市服务技术学院

北京人文铁道学院

云南华西航空旅游专修学院

吉林铁道职业技术学院

陕西铁路工程职业技术学院

天津铁道职业技术学院

郑州铁路职业技术学院

石家庄铁路职业技术学院

江西师范大学继续教育学院

西安齐力铁路学校

南京交通职业技术学院

哈尔滨铁道职业技术学院

四平职业大学

柳州铁道职业技术学院

北京工商大学嘉华学院

安徽新华学院科技学院

广西工程职业学院

广西蓝天航空职业学院

河北轨道运输职业技术学院

黑龙江交通职业技术学院

湖南高速铁路职业技术学院

湖南铁路科技职业技术学院

广州铁路职业技术学院

包头铁道职业技术学院

辽宁铁道职业技术学院

新疆铁道职业技术学院

这些学校提供的高速铁路乘务专业通常包括以下课程：

铁路运输基础知识

客运服务礼仪

乘务英语

旅客心理学

安全应急处理

乘务实务等

建议在选择学校时，可以综合考虑学校的教学质量、师资力量、实习实训条件以及就业情况等因素，以确保选择到最适合自己的专业和学校。