在郑州，提供烘焙专业的大专院校包括：

河南职业技术学院：

拥有完善的烘焙师教学团队和实习基地，毕业生就业稳定。

郑州交通职业学院：

烘焙教学设置精细，学习环境优美，师资力量强大。

河南农业职业学院好利来烘焙学院 。

漯河职业技术学院大匠烘焙产业学院。

郑州电力高等专科学校。

黄河水利职业技术学院。

新乡职业技术学院。

开封大学。

濮阳职业技术学院。

此外，还有一些知名的烘焙培训机构：

艾朵堡西点西餐教育：

提供西点烘焙、面包、蛋糕、翻糖、韩式裱花、法式甜品、手工巧克力等美食专业创业技能课程，学生毕业后可获得中专文凭、大专文凭、中级职业资格证书。

郑州欧米奇西点学校：

欧式设计，环境优美，师资力量雄厚，教学设施优越。

郑州市轻工业学校：

专业的烘焙师资力量和先进的教学设施。

郑州市第一高级技工学校：

提供多样化的烘焙专业课程。

郑州市中等职业学校：

注重实践教学，提升学生的实践能力和创新意识。

郑州华焙西点培训学校：

资深教师队伍，荣获多个奖项。

郑州市职业技术学院烹饪学院：

丰富的西点烘焙课程，注重实践教学。

郑州市红太阳烘焙学校：

专业的烘焙培训机构，注重实践能力培养。

郑州市天一烘焙培训学校：

专业烘焙培训机构，注重学生的实践能力培养，提供就业指导和实习机会。

建议您根据自己的需求和兴趣，选择合适的学校和课程，实地参观和了解学校的教育环境、师资力量和设施条件，以便做出更明智的选择。