陕西大专扩招的大学包括以下几所：

1. 西安交通工程学院

2. 西安思源学院

3. 陕西工商职业学院

4. 陕西航空职业技术学院

5. 陕西国际商贸学院

6. 西安翻译学院

7. 西安汽车职业大学

8. 西安明德理工学院

9. 西安高新科技职业学院

10. 西安外事学院

11. 西安信息职业大学

12. 西安城市建设职业学院

13. 陕西服装工程学院

14. 西安电力高等专科学校

建议您根据最新的招生信息和相关政策，选择合适的学校和专业进行报考。