湛江提供成人大专教育的学校包括以下几所：

湛江职业技术学院

广东新东方职业技术学院

江门职业技术学院湛江分院

岭南师范学院

广东第二师范学院

广东金融学院

广东外语外贸大学

广东海洋大学

广东医科大学

湛江科技学院

广东文理职业学院

湛江幼儿师范专科学校

湛江开放大学

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的学校和专业进行报考。