要举报大专学校饭堂，您可以采取以下几种方法：

向当地教育部门举报

教育部门负责监管学校的各项管理工作，包括食堂卫生。您可以查找当地教育部门的官方网站或公众号，通常这些平台会提供投诉举报的联系方式，包括举报电话和邮箱。在举报时，您可以匿名提供食堂存在的问题和相关证据（如照片、视频等），以便教育部门能够迅速介入调查并采取相应的处理措施。

向食品药品监督管理部门举报

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品药品监督管理部门负责对食品生产经营活动进行监督管理。您可以拨打食品药品监督投诉举报电话“12331”（请注意，此号码可能因地区而异，建议根据实际情况查询当地的具体举报电话），并向接线员说明情况，提供详细的地址和证据。在举报过程中，您可以要求保持匿名，以保护个人隐私。

通过网络平台进行曝光

如果以上途径均未能解决问题，您还可以考虑通过网络平台进行曝光。例如，您可以在微博、微信公众号、论坛等社交媒体平台上发布食堂存在的问题和相关证据，以引起公众关注。

向市场监管部门举报

社会公众可以拨打0769-23109853或通过“12315”平台向市场监管部门举报学校食堂、承包经营企业、校外供餐单位、食材供应企业等“校园餐”生产经营单位重大违法行为。

使用学校设立的投诉渠道

学校通常会有专门的投诉渠道，如投诉信箱、监督电话、电子邮箱等。您可以利用这些渠道向学校反映问题，并提供相关证据。

在举报时，请确保提供详细的问题描述和相关证据，以便相关部门能够更好地了解情况并进行处理。同时，为了保护个人隐私，建议您在举报时选择匿名方式。