在贵州选择大专学校和专业时，可以考虑以下推荐：

贵阳幼儿师范高等专科学校

学前教育（省级重点专业）。

贵州健康职业学院

护理（省级重点专业）。

贵州水利水电职业技术学院

工程造价（省级重点专业）。

贵州民族大学

民族学

少数民族语言文学

旅游管理。

贵州医科大学

中医学

中西医结合。

贵州师范大学

教育学

汉语言文学。

贵州城市职业学院

环境艺术设计

旅游管理。

贵州工程职业学院

工程造价

汽车检测与维修技术。

贵州工贸职业学院

专业涵盖范围广泛，综合实力强劲。

贵州轻工职业技术学院

大数据技术与应用

室内艺术设计

物流管理。

这些专业结合了贵州的地域特色和发展需求，既有传统优势专业，也有新兴热门专业。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业和学校。