烟台的五年制大专生主要包括以下几种类型：

五年一贯制大专：

这种形式的专科教育是指学生在初中毕业直接进入高职院校，经过五年的学习，直接获得大专学历。烟台职业学院、山东商务职业学院和中国农业大学烟台分校区等都提供这种教育模式。

三二连读：

这种教育模式是指学生在初中毕业进入中专，三年后直接进入高职院校，再经过两年的学习，最终获得大专学历。这种形式的教育在烟台也是存在的。

两年半学制：

根据教育部的规定，有些专科专业的学制为两年半。学生在两年内完成大部分课程，最后半年进行实习或其他形式的实践学习，最终获得大专学历。

综上所述，烟台的五年制大专生主要是通过五年一贯制或三二连读的方式完成学业，获得大专学历。具体的学制可能会因学校和专业而有所不同，但总体上是五年或两年半的时间。建议学生在选择学校和专业时，详细了解各个学校的招生简章和学制安排，以便做出合适的选择。