在众多开设兽医专业的大专院校中，以下几所院校在专业实力、师资力量、就业前景等方面表现突出：

江苏农牧科技职业学院

排名：在2024年动物医学专业大学排名中排名第一。

特点：国家优质专科高等职业院校、国家示范性（骨干）高等职业院校、江苏省高水平高等职业院校建设单位等。

山东畜牧兽医职业学院

排名：在2024年动物医学专业大学排名中排名第二。

特点：国办畜牧兽医类普通高等学校、中国特色高水平高职学校和专业建设单位等。

新疆农业职业技术学院

排名：在2024年动物医学专业大学排名中排名第三。

特点：历史悠久的专科院校，动物医学专业是其特色专业之一。

南京农牧职业技术学院

特点：历史悠久的专科院校，动物医学专业是其特色专业之一，学生毕业后就业前景广阔。

河南牧业经济学院

特点：省属公办全日制普通本科院校，河南省本科转型发展试点学校等。

广西柳州畜牧兽医学校

特点：国家级重点中专，军事化管理学校，畜牧兽医专业是广西唯一的国家重点建设示范专业。

温州职业技术学院

特点：温州医学院的一本护理专业也包含畜牧兽医内容。

浙江经贸职业技术学院

特点：设有畜牧兽医专业。

宁波职业技术学院

特点：在畜牧兽医专业高职院校排名中位居前列。

金华职业技术学院

排名：在2024年动物医学专业大学排名中排名第四。

北京农业职业学院

排名：在2024年动物医学专业大学排名中排名第五。

温州科技职业学院

排名：在2024年动物医学专业大学排名中排名第六。

河北旅游职业学院

排名：在2024年动物医学专业大学排名中排名第七。

宁夏职业技术学院

排名：在2024年动物医学专业大学排名中排名第八。

江西生物科技职业学院

排名：在2024年动物医学专业大学排名中排名第九。

云南农业职业技术学院

排名：在2024年动物医学专业大学排名中排名第十。

建议

选择兽医专业的大专院校时，可以根据以下因素进行综合考虑：

地理位置：

考虑学校所在地区的经济发展水平和就业市场需求。

专业实力：

查看学校在兽医专业方面的教学水平和科研实力。

师资力量：

了解学校的教师队伍结构和教学质量。

就业前景：

考察学校的毕业生就业率和就业质量。

学校荣誉：

参考学校是否获得过国家级或省级的荣誉称号和奖项。

根据以上信息，江苏农牧科技职业学院和山东畜牧兽医职业学院在多个排名中均表现优异，是较为推荐的选择。其他院校如新疆农业职业技术学院、南京农牧职业技术学院等也有各自的优势，可以根据个人实际情况和需求进行选择。