云南的函授大学包括以下学校：

云南大学

昆明理工大学

云南农业大学

西南林业大学

昆明医科大学

大理大学

云南师范大学

普洱学院

保山学院

红河学院

云南财经大学

云南民族大学

云南中医学院

云南经济管理学院

昆明冶金高等专科学院

武汉理工大学

中南大学

这些学校提供各种专业的函授教育项目，涵盖文学、理学、工学、农学、医学、管理学等领域。学生可通过函授方式在家自主学习，完成课程学习后领取学历证书。