江西自考大专院校包括以下几所：

江西财经大学

江西科技师范大学

江西科技学院

江西理工大学

江西服装学院

江西师范大学

江西农业大学

江西中医药大学

南昌航空大学

南昌理工学院

南昌师范学院

南昌工程学院

南昌大学

华东交通大学

中国人民公安大学

东华理工大学

赣西科技职业学院

江西旅游商贸职业学院

江西应用科技学院

南昌市职工科技大学

上饶师范学院

上饶职业技术学院

新余学院

宜春学院

江西航空职业技术学院

景德镇艺术职业大学

南昌工学院

江西电力职业技术学院

这些学校提供各种自考大专专业，如大数据与会计、公共安全管理、环境艺术设计、工程造价、行政管理、飞行器制造技术、航空电子设备维修、计算机科学与技术、陶瓷艺术设计等。

建议考生根据自身兴趣和职业规划选择合适的学校和专业进行报考。