西安杨凌地区的大专院校包括：

西北农林科技大学：

虽然这所大学主要是一本院校，但它也提供专科教育，并且是全国重点大学，拥有较高的教学和研究水平，适合对农林水牧专业感兴趣的学生。

杨凌职业技术学院：

简称“杨凌职院”，是一所省属全日制普通高等职业院校，拥有多个校区，专业齐全，注重实践教学，适合希望在当地就业或继续深造的学生。

陕西工业职业技术学院：

位于陕西咸阳，是国家示范性高等职业院校之一，拥有丰富的教育资源和优秀的师资力量。

陕西铁路工程职业技术学院：

位于杨凌地区，提供相关专业教育。

西安航空职业技术学院：

位于杨凌地区，提供航空相关专业教育。

陕西国防工业职业技术学院：

位于杨凌地区，提供国防相关专业教育。

建议您根据自己的兴趣和专业需求，选择合适的大专院校进行报考。