小金瓜的做法：

　　1、准备材料：鸡蛋1个、金瓜1个、温水60克、虾皮3克。

　　2、虾皮泡软，去除杂质后切碎丁。

　　3、把金瓜沿顶部三分之一处切开，再用勺子挖出底部的籽，上锅大火蒸12分钟。

　　4、在盛虾皮的碗里打一个鸡蛋，拌匀。

　　5、加入60克温水，再次搅匀。

　　6、把蛋液倒入金瓜里，大火煮开。

　　7、转中火，蒸至蛋液凝固即可。