在湖南省长沙市，提供美术专业的大专院校有以下几所：

湖南艺术职业学院

该校是湖南省内唯一一所专门培养艺术人才的高等职业院校，美术专业有深厚的教学底蕴。

湖南工艺美术职业学院

该校以工艺美术教育为主，美术专业设置齐全，师资力量雄厚。

湖南大众传媒职业技术学院

该校美术专业设有艺术设计、动画、摄影等多个方向，教学设施完善。

长沙职业技术学院

该校美术专业注重培养学生的创新精神和实践能力，毕业生就业率较高。

湖南城建职业技术学院

该校美术专业主要培养室内设计、景观设计等方面的专业人才。

湖南女子学院

该校美术专业设有服装设计、视觉传达设计等专业方向，注重培养女性艺术人才。

长沙学院艺术设计学院

开设专业有动画、环境设计、视觉传达设计、服装与服饰设计等，拥有省级实践教学示范中心和艺术设计研究所。

长沙民政艺术学院

创办于1996年，是长沙民政职业技术学院的重点院系之一，开设专业包括环境艺术设计、视觉传达艺术设计等。

建议

湖南艺术职业学院和 湖南工艺美术职业学院在美术专业方面都有深厚的教学底蕴和师资力量，是湖南省内非常优秀的美术专业院校。

湖南大众传媒职业技术学院和 长沙学院艺术设计学院在艺术设计、动画、摄影等方面设置较为齐全，教学设施完善，适合有志于这些方向的学生。

长沙职业技术学院和 湖南城建职业技术学院的美术专业注重实践和创新能力的培养，适合希望就业的学生。

湖南女子学院则适合希望专注于服装设计、视觉传达设计等女性艺术专业的学生。

根据以上信息，建议学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的院校和专业。