乘务专业的大专学校包括但不限于以下几所：

1. 柳州铁路运输职业技术学院

2. 辽宁轨道职业技术学院

3. 湖南长沙铁道学院

4. 四川成都高铁乘务学院

5. 南京交通职业技术学院

6. 武汉交通职业技术学院

7. 江苏高铁职业技术学院

8. 中国民航飞行学院

9. 上海民航职业技术学院

10. 北京市海淀区职业技术学校

11. 重庆航天职业技术学院

12. 深圳铁道职业技术学院

13. 北京交通大学（高铁乘务专业）

14. 上海交通大学（交通运输工程学院设有高铁乘务专业）

15. 广州交通职业技术学院（专注于高铁运输领域）

16. 辽宁轨道交通职业学院

17. 沈阳航空航天大学（空乘专业为专科层次）

18. 石家庄科技工程职业学院（空乘专业为院级重点专业）

19. 南京铁道职业技术学院

20. 沈阳铁道职业技术学院

21. 吉林职业师范学院

22. 哈尔滨铁道职业技术学院

23. 天津海运职业学院

这些学校都提供乘务专业的专科教育，涵盖了铁路、民航等多个领域。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。