1、准备一块猪肝。

　　2、猪肝洗净，切成片。

　　3、加入盐，醋，料酒腌制一会。

　　4、腌制好，放入淀粉。

　　5、姜洗净切丝，香菜洗净切段。

　　6、猪肝搅拌均匀。

　　7、锅里放油烧热，放入姜丝爆香。

　　8、倒入猪肝静止一会，翻炒均匀。

　　9、炒制猪肝全部变色。

　　10、放入香菜。

　　11、加入酱油，翻炒均匀即可出锅。